【编者按】

一把小香葱，牵起泸西与上海的烟火餐桌；一朵海菜花，见证洱源与上海交大的生态之约；一副医用手套，乘着沪滇协作的春风，从弥渡荒坡走向全国；一声亲切的“高医生”，饱含墨江群众对上海援滇医者最质朴的赞许；一份沉甸甸的约定，点亮无数兰坪学子的追梦之路……今年是沪滇协作30周年。即日起，云南网推出“山海物语”沪滇协作30周年特别策划。我们以5个鲜活故事，铺展一幅跨越千山万水的协作长卷，在山海相望之间，记录同心共济的温暖印记，映照时代奔涌前行的坚实足迹。

一碗葱油拌面，上海人再熟悉不过。热油激出葱香，拌进面条。而这把小香葱，往往就是这一碗面的灵魂。

在距离上海2000多公里外的云南泸西县，一片片葱田铺在高原上。拔葱、清洗、分拣、装袋、预冷，一批批小香葱每天从这里出发，进入上海、广州等地的商超和餐桌。

“一望无际，从没见过这么多葱！”初到泸西时，上海援滇干部、泸西县委常委、副县长朱进就被眼前的“葱海”深深震撼。而这把从小吃到大的小香葱，也成了他工作中绕不开的课题。

怎么把葱种得更好？怎么卖回上海？怎么做出更高附加值？这些问题背后，是沪滇协作走过30年的一个缩影。

 

       一把葱，长成大产业

清晨，中枢镇逸圃社区的葱地里，喷灌设施正均匀旋转出水雾。61岁的胡小七在自家葱地里忙活，拧开阀门，水肥便顺着管道精准滋养每一簇小香葱。

“以前哪有这么方便。”胡小七说，如今家里种了10多亩葱地，他和老伴两个人就能打理得井井有条。一年有四五万元收入，一家三口的生活越来越好。

逸圃社区党总支书记、社区居委会主任苗建光算了一笔账：过去一个人管理五六亩地就很吃力，现在有了设施化耕地和水肥一体化，一个人管30亩地也不慌，“一亩地浇水施肥10多分钟就能完成，人工成本大大降低”。

泸西小香葱规模化种植起步于2014年。当地引进龙头企业，试种新品种，凭借低纬度高原的气候，全年轮番种植，小香葱种植面积迅速扩大。十余年间，从种葱、拔葱，到洗葱、运输、销售，一条产业链逐步形成。

如今，泸西小香葱年种植面积达46.7万亩，年产量118万吨。旺季时，一天有数千吨小香葱从泸西发往全国各地，带动约8万人就业。

       协作，不只是建几个厂房

过去，农户多是分散经营，配套不足，销售半径受到限制。

“面积上扩不了，就要往深处走。”泸西县果蔬产业发展中心主任赵洪坤说，产业发展进入新阶段，品质、标准、加工和市场成了新的考题。沪滇协作的着力点也随之向产业链深处延伸。

在中枢镇固白村沪滇产业园区，一座4500平方米的果蔬分拣冷藏保鲜车间已投产。园区内制冰、包装等厂房车间相互衔接。2024年起，沪滇协作项目连续投入，逐步补齐制冰、冷藏、分拣等短板，形成冷藏、清洗、保鲜、分拣、包装、运输于一体的完整加工产业链。朱进介绍，该产业链每年可获得不低于投入资金5%的租金收益，同时带动当地开展订单式种植和群众就近就地就业。

“村里环境大大改善，部分青壮年家门口就业，老人小孩有人照料。”走在园区内，固白村委会党总支书记、村委会主任高聪进介绍，园区建成后，村集体经济年收入从2023年前的10万元增长到上百万元。“全村854户村民受益，仅入园区务工的就有近300人。”

目前，泸西县有制冰厂19家、冷库286座、洗葱厂38家、泡沫包装箱厂4个，日加工处理香葱能力达3750吨，年处理能力高达113万吨。朱进认为，这些关键设施破解了香葱“产后损失大、运输半径受限”的难题，为产业规模化发展铺平了道路。

       从“种得多”到“卖得好”

走进小香葱种植示范基地，田埂边堆放着发酵好的有机肥，每块地边的标识牌上清晰记录着施药时间和安全间隔期。

泸西小香葱产业联盟协会负责人赵家清说，产业快速发展的同时，也曾出现重复种植、技术不规范、品质波动等问题。2022年，泸西县成立小香葱产业联盟，把种植、洗选、制冰、运输、销售等经营主体组织起来，推动产业从追求规模向质量提升转变。如今，联盟会员已从成立时的588户增至2000多户。

市场也在倒逼改变。近年来，泸西小香葱与盒马、山姆、胖东来、海底捞等渠道合作，通过共建基地、小包装销售、质量追溯等方式进入更细分的市场。今年年初，朱进带着企业代表到上海对接，上海企业提出更精细的要求，回来后便围绕需求调整生产。

“上海市场对农产品品质和追溯要求高，我们必须把标准做好。”赵家清说，今年泸西引进企业成立在地公司，进一步推动小香葱的标准化和品牌化。其中一家6月引进成立的公司，小包装可溯源香葱日销量已超万份，发往上海的水洗葱超10吨。将计划探索香葱油、香葱酱、冻干香葱等精深加工产品，让鲜葱延伸出更多价值。

“援滇干部一头连着上海，一头连着泸西。”朱进说，既要把上海的需求告诉这里，也要把泸西的好产品带出去。如今，泸西小香葱凭借优良品质，销往全国20个省市、自治区及100余个大中城市，曾服务G20峰会、亚运会等重大活动，进入粤港澳大湾区及海外市场。泸西香葱，要种得更好、加工更深、卖得更远。

补上一段产业链，引来一家企业，打开一方市场……山海虽远，协作绵长。30年沪滇携手，在一碗葱油面与一片葱田之间，这把小香葱让相隔千里的两地有了更真切的连接。变化，就藏在这把越来越有滋味的小香葱里。

 

统筹：浦美玲

策划：曹璐 张成 吴珺

记者：张梅焕

视频拍摄/剪辑：王小羽

海报设计：奎佳良

特别鸣谢：泸西县融媒体中心

编辑：刘曦靓 李亭亭