编者按

约400年前，走遍大半个中国的徐霞客在云南忽然放慢脚步，在山水间解锁悠然模式，并留下了25万字的《滇游日记》，为“有一种叫云南的生活”写下最早的注脚……走他走的路、吹他吹过的风，作为新霞客旅居云南的你，是否也会惊叹于云南的独特魅力，是否也会遗憾于徐霞客不曾看到的云岭新景。而今日之云南又与往日之滇景，有哪些不同？不妨通过一段古今对话，共同探寻云南穿越时空的魅力、亘古绵长的文化和焕发新生的活力。

云南发布、云南网联合推出“新霞客·旅居记”系列报道，通过“新霞客”视角，用霞言霞语全新解锁花艳、茶香、节欢、食美等N种心动的理由，带领广大网友感受诗意栖居的美好生活。

扫码“听”霞客对话

当初夏的第一声惊雷敲响大地，云南人翘首以盼的菌子季就来临了。浓稠的云团压着山峦游走，细密的雨丝渗进红土地，潮湿的空气里浮动着草木发酵的气息。某一夜，蛰伏在腐叶下的菌丝突然苏醒，顶着松针与泥土，将山野的秘密拱出了地面。美味跃动于心间，味道印刻于脑海，走，跟着新霞客一起，踏上一场山林寻鲜之旅吧！

雨季一到，昆明的空气里到处是菌子的香气。这里有全国最大的野生菌交易市场，能为你奉上几乎所有找得到的可食用野生菌，吸引着全国各地的旅居客慕名前来共赴一场“菌子的盛宴”。

杨峥 摄

随着人潮走进市场，只见野生菌摊位琳琅满目，竹筐里堆满油亮的青头菌，伞盖泛着湖水般的幽蓝；鸡枞菌裹着褐色泥土，菌柄笔直如削；牛肝菌表面粗糙，切开后会渗出淡淡的乳白汁液。

穿梭其间，挑选自己心仪的菌子，跟随本地人走向市场深处的加工区，洗拣菌子、加工烹饪、配送“一条龙”服务，不仅买得开心更吃得舒心。

游客在云南木水花野生菌交易中心购买野生菌。江文耀 摄

旅居在昆明，放慢脚步，感受最纯粹的人间烟火气，你会发觉，这是大自然最深情的馈赠，也是独属于昆明的，一段鲜香四溢的时光。

云南流传着这样一句话，“云南产菌，楚雄尤多；楚雄多菌，精在南华。”随着雨季的到来，在楚雄彝族自治州南华县郁郁葱葱的山林里，数不清的野生菌如繁星般散落。

叶建芸 李金玉 摄

这个时节，不妨住进南华县雨露乡的“蘑菇小屋”，等星河入梦，拥山野而眠，再在雨后清晨约上经验丰富的村民，一头扎进山林，开启一段奇妙旅程。

穿梭林间，脚下松软的落叶沙沙作响，当你小心翼翼地拨开层层腐叶，发现一朵朵鲜嫩菌子藏身其中时，那份惊喜与兴奋会瞬间驱散疲惫。

松茸刺身。图源：“楚雄文旅”微信公众号

待菌子采回来，小火慢煎、急火快炒、滚汤求鲜……鲜美的滋味在舌尖上跳跃，那些关于土地和食物的记忆，就这样一代又一代地传承下来。

每年夏天，在素有“菌乡”美誉的玉溪市易门县，各类野生菌带着大自然的气息破土而出，一场关于菌子的盛会——菌交会随之拉开序幕。

期间最热闹的地方要数菌子火锅长街宴，用鸡或老鹅熬制的高汤作为锅底，放入切成片的牛肝菌、松茸、鸡油菌、铜绿菌……喝一口菌汤，唇齿留香，尝一口菌子，鲜甜爽口。

野生菌火锅。图源：“易门发布”微信公众号

旅居于此，不仅仅是味蕾的享受，更是一次身心的沉浸式体验。你可以参观野生菌博物馆，看菌子的前世今生；到龙泉公园生态旅游景区，听泉水潺潺流淌；走进绿汁小镇，解锁藏在时光里的浪漫。

野生菌博物馆。图源：“玉溪发布”微信公众号

在野生菌主宰的盛夏时光里，尽情享受这份惬意与闲适，感受与大自然亲密相拥的美好。

游玩小tips：

野生菌虽然鲜美，但不能随便采摘食用。对不熟悉的野生菌，要做到不采摘、不收购、不加工、不食用，谨防误食中毒！

夏雨裹松针浸润山林

每簇菌伞

都举着莹润的“玉盏”

旅居云南

共赴这场山珍的盛宴

让鲜味在舌尖绽放成遍野繁花

 

统筹：浦美玲 王晓洁

策划：曹璐 沐旭 翟芯冉 包涛 杨昊

视觉设计：姚振

撰文/编辑：邱敏