香椿

石榴花和金雀花

2月，随着寒潮退去，春天的气息悄然降临昆明。在这个充满生机的季节里，女演员梅婷来到篆新农贸市场，亲身体验了昆明人对美食的热爱。在视频中，梅婷一边逛市场，一边发出连连惊叹：“这个蓝莓怎么长了长须？花生还有五彩的……”2月14日，记者走访了昆明多个热门农贸市场，发现除了这些独特的食材外，本地人春季最期待的春菜已抢“鲜”上市，成为市场焦点。

春菜量少价高

记者走进篆新农贸市场，映入眼帘的是摊位上的翠绿的枸杞尖、鲜嫩的荠菜和饱满的青蚕豆等时令春菜，空气中弥漫着清新的田园芬芳。今年的头水春菜比往年提前一个月上市，种类也更加丰富。虽然头水春菜因产量较少而价格偏高，但与往年同期相比，价格却有所下降。

近期热销的春菜以枸杞尖、金雀花等“老面孔”为主，同时也有一些新奇品种进入市场，吸引了不少消费者购买，如臭菜、德宏野苦瓜等。记者14日下午走访多个市场发现，香椿摊位并不多，且价格因品种和产地的不同而差异较大。篆新农贸市场内仅有一个摊位售卖香椿，价格250元/公斤。据市场商贩介绍：“春节前就有少量反季香椿上市。目前，虽然数量不多，但这标志着春菜的上市高峰即将到来。”

而未名城菜市场的香椿价格更高，接近300元/公斤，盒马超市的香椿价格相对较低，150元/公斤。目前市场上的香椿以“四季椿”为主，这种温室种植的品种一年可采收4至5茬，但论风味和品质，仍以应季的头茬香椿为最佳。

篆新农贸市场商贩李先生表示：“再等半个月，应季香椿也将陆续上市。”

除了香椿，金雀花的价格也不低，在150元/公斤左右，主要产自大理，本地金雀花还需等待一段时间才能上市。市场上还有水蕨菜、灰灰菜、海菜花、青蚕豆等多种春菜供消费者选择。这些春菜口感鲜美、营养丰富，深受市民喜爱。像枸杞尖、荠菜等刚上市的春菜，价格基本在25元/公斤左右。

食客热情尝鲜

市场中许多市民表示，春菜的上市让他们感受到了春天的气息。一位正在选购荠菜的市民告诉记者：“昆明人的春天是从吃春菜开始的！老一辈讲究‘咬春’，吃这些野菜能清热解毒，图个健康。”年轻消费者更青睐时令菜的新潮吃法，如香椿拌豆腐、春笋炒腊肉等，相关食谱在社交平台上的点击量已超过百万。

尽管已是黄昏时分，各大农贸市场依然人潮涌动，市民们兴致勃勃地挑选着新鲜的春菜。从东北带孩子来昆明旅游的李女士在一个摊位前研究“酥子馅”的口味，面对记者的提问，她笑着说：“在昆明玩了几天，没想到连菜市场都这么有趣。一路上都是新奇的美食，像酥子馅的甜包子、金银花味的炒瓜子等。”

篆新农贸市场不仅汇聚了各种时令春菜，还有众多独具特色的云南美食，吸引了大量游客前来品尝和购买。梅婷的逛吃体验更为市场增添了一抹亮色。在这个充满生机与活力的季节里，不妨走进昆明的农贸市场，感受地道的云南春味。（记者 孙嘉辰 摄影报道）