在普洱思茅这片物产丰饶、民族汇聚的土地，孕育了许多底蕴深厚、绚丽多姿的非物质文化遗产。它们如同历史长河中闪烁的繁星，织就了思茅独特的文化基因，成为这片土地最鲜活的印记。

清晨的街巷总被思茅的非遗美食——豆汤米干的氤氲香气唤醒。在思茅老街的思茅魏氏豆汤米干店内，食客们围坐一桌，熟练地将翠绿的葱花、清香的芫荽、鲜红的油辣椒撒在爽滑的米干上，把各种调料均匀搅拌融入金黄滚烫的豆汤、花生汤，满足地品尝着那份软糯与醇厚。

“我们家三代人都在做豆汤米干，平常每天卖出600—700碗，周末能卖1000多碗，节假日能卖2000多碗。”思茅魏氏豆汤米干店主魏妮说。

思茅老街

魏氏豆汤米干店

“每次来普洱旅游，我都会吃一碗豆汤米干，豆汤很正宗，味道浓郁，是我很喜欢的一道思茅美食。”游客杨绍萍说。

“豆汤米干是思茅的传统小吃，我们从小吃到大，每次从外面回到家，第一件事就是来吃一碗豆汤米干，一直是记忆中的味道。”市民张女士说。

在位于八益商贸城的张记豆汤米干店里，思茅区非遗“豆汤米干制作技艺”项目的传承人杨童生守着炉灶，精心熬煮豆汤，弥漫的浓郁豆香正是豆汤米干的灵魂。豆汤的熬煮十分讲究，须选用本地优质干豌豆磨成豆浆，再分次倒入滚水中持续搅拌，火候的掌握、豆汤的稠度，这些微妙的变化杨童生早已了熟于心，最终成就了这碗早已超越食物范畴，承载思茅人共同记忆与乡愁的豆汤米干。

香味浓郁的豆汤米干入选思茅非遗项目

“我们家坚持做豆汤米干已经有40多年了，食客喜爱的主要原因就是我们一直沿用传统的做法，豌豆和米干都是手工制作，现蒸现卖。作为思茅区非遗‘豆汤米干制作技艺’项目的传承人，我希望未来能够教会更多人学会这道非遗美食，让思茅味道走出思茅。”张记豆汤米干负责人、思茅区非遗“豆汤米干制作技艺”项目传承人杨童生说。

循着豆汤米干的诱人香气，记者来到位于木乃河工业园区的普洱扬思食品有限公司。生产车间里，工人们井然有序地忙碌着：封装桶装、袋装的豆汤米干与花生汤米干，操作着打包机、打码机，将一份份凝结着传统风味的米干封装、标记。借助现代化生产线与电商网络的翅膀，这些承载着思茅古早味道的米干，从街头小吃变为方便速食食品，跨越山河，去到天南海北的食客面前，让边疆小城的独特滋味得以传播。

“我们生产的豆汤米干、花生汤米干总共有六种品类，豆粉、花生粉手工磨制的，米干是非油炸的，最大程度还原了传统豆汤米干、花生汤米干的味道，既美味可口又健康有营养。工厂每天生产1万多袋（桶）米干产品，销往全国各地。”普洱扬思食品有限公司负责人李明昭说。

八碗席

如果说豆汤米干是思茅的晨间序曲，那么“八碗席”则是宴饮文化的华彩乐章。自清雍正七年“改土归流”起，外省官员带来的厨师与本地民族烹饪技艺碰撞，马帮商队又注入川味、广味精华，最终催生出这桌山海相融的宴席。无论是“全家福”的丰腴、鸡豆腐的柔嫩，还是火腿扣饵块的咸香，盘中皆是茶马古道的风云际会。八碗席菜品虽丰，常为8碗、10碗或12碗，统称为“八碗席”。2024年12月，思茅区“普洱府八碗席”项目入选普洱市第七批市级非物质文化遗产代表性项目，无声地见证着思茅地区多地域文化的交融与和谐共生，成为饮食文化活态的传承印记。

美食的香气仍在舌尖萦绕，思茅区三家村哈尼族豪尼人的织机声已开始诉说祖先的历史。从远方迁徙而来的哈尼族豪尼支系，在思茅区三家村腊梅坡和团山落地生根，创造并保留了独特的服饰文化。豪尼服饰以深邃的藏蓝为主调：男子身着对襟上衣与宽裆裤，质朴大方；女子服饰则精美繁复，蓝布包头，藏蓝长衣上，以五彩丝线绣满红、黄、蓝、绿的绚丽纹样，配饰琳琅。服饰上的每一道纹路，都是一页无字的史书——或讲述古老的神话传说，或铭刻祖先迁徙的艰辛足迹。这些精妙的图案不仅是独特的民族审美与高超技艺的结晶，更是哈尼族历史文化与精神世界的生动载体。

色彩鲜明的绣花图案

热腾的豆汤、穿梭的针线、宴间的谈笑，都是普通人对文化根脉最虔诚的守护。这份守护，让历史不再尘封于典籍，而是化作舌尖的温度、指间的纹路，在代代相传中绽放出属于这个时代的光华。

“在非遗保护传承的道路上，思茅文旅已建立包括‘非遗’保护名录、项目代表性传承人、传承基地和传统文化保护区在内的‘四位一体’保护传承体系，涵盖传统技艺、音乐、舞蹈等多个领域。同时，借助‘文化和自然遗产日’等活动，线上线下展示非遗魅力，推动非遗进景区、进社区、进学校。未来，思茅文旅还将在数字化、创新人才培养、跨界融合等方向持续发力，让非遗绽放新光彩。”思茅区文旅局文化遗产艺术股负责人苏琳说。（思茅融媒 张怡 徐晓芳 苏琳）