作者：吕仲先

云南咖啡的崛起，是云南高原特色农业从规模扩张向质量效益转型的生动实践

近日，习近平总书记在云南丽江古城考察时，面对游客“能不能请您来喝杯咖啡”的热情相邀，他亲切回应：“云南咖啡还是代表着中国的。”这是对云南咖啡的高度认可和肯定。事实上，云南咖啡也正以独特的魅力走出云南、走向世界舞台，成为代表中国咖啡的一张亮丽名片。

云南拥有种植咖啡的天然优势。其西部和南部地处北纬21°—29°的咖啡黄金种植带，大部分地区海拔在1000—2000米，土壤肥沃，日照充足，雨量丰沛，昼夜温差大，尤其适合种植咖啡。目前，云南咖啡种植面积、产量均占全国的98%以上，在普洱、保山、临沧、德宏等核心产区，咖啡种植已形成规模化优势。

云南咖啡属小粒咖啡品种，浓而不苦，香而不烈，略带果味，其品质和口味在咖啡界独树一帜。近年来，随着种植技术和加工工艺的提升，云南咖啡从原料输出迈向品质引领。2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。这种高品质的咖啡豆，不仅在国内市场受到欢迎，也在国际市场上崭露头角，国际知名咖啡品牌纷纷选用云南咖啡豆，将其作为产品的重要原料。

云南咖啡从默默无闻到如今的声名鹊起，品牌打造功不可没。各级各部门出台了一系列政策支持咖啡产业发展，推动云南咖啡走精品化、精深加工之路。同时，各地积极拓展咖啡品牌，打造咖啡文化。如普洱市着力发挥咖啡产区优势，构建“企业+村集体+咖农”模式，建成多个咖啡庄园，带动咖农持续增收；还通过举办咖啡文化节、咖啡品鉴会等活动，提升云南咖啡的知名度和美誉度。2024年，云南咖啡出口量达3.25万吨，同比暴增358%，远销荷兰、德国、美国等29个国家和地区，稳居全国首位。

咖啡在云南，不仅是一种饮品，更是一种文化认同、一种生活方式。如今，咖啡与“有一种叫云南的生活”紧密相连，成为人们享受生活、感受风土人情的重要方式。丽江古城中的咖啡小馆，推窗见玉龙雪山；大理洱海边的有风小院，抬眼看蓝天白云，很适合端一杯咖啡发呆。云南各地积极推进咖旅融合，打造一批咖啡庄园、咖啡市集、咖啡街区等以咖啡为主题的新型消费场景，让游客从咖啡种植、采摘到品鉴全程参与、沉浸体验。

云南咖啡的崛起，是云南高原特色农业从规模扩张向质量效益转型的生动实践。每一颗咖啡豆，都是高原风土的凝结；每一杯云南咖啡，都是中国味道的世界表达。未来，随着“咖文旅融合”的深化与国际合作的拓展，相信云南咖啡将会成为继云南普洱茶之后又一承载中国故事的重要文化符号。