冯娟

中国和东南亚是山水相连、人文相亲的好邻居。各国在饮食文化上有诸多相通之处。

中国南方的稻米与稻作文化，在石磨等工具以及蒸、煮等烹饪技法的辅助下，普及范围不断扩大，并变幻出形状、口感、风味各异的米食，米线就是其中独特的存在。在东南亚，相似的稻香于不同土地孕育出各异风味。当筷子与汤勺轻搅，裹着酸辣鲜香的米浆细丝，在舌尖跃动，不仅带来味觉享受，更开启了不同文明间深沉而悠远的对话。

越南米线是当地人钟爱的日常佳肴，这种以大米为主料的传统饮食，深深扎根于越南悠久的稻作文明。

成长在越侨家庭的冯娟将越南烤肉米线搬上小店餐桌。这根“线”吸引着世界各地的美食爱好者，也抚慰着越南朋友心中绵延的乡愁。

身在异国他乡，马来西亚驻昆明总领事穆罕默德·阿克玛时常回味家乡的那碗叻沙。浓郁的椰香与鲜辣的汤底交融，虾膏的浓烈与香茅的清香碰撞，再佐以各式配料，演绎出纯正的马来西亚风情。

位于柬埔寨金边的乌亚西粿条店已有40多年历史，每天食客络绎不绝。

一碗柬埔寨粿条里，糅合了源自中国潮汕地区的米粉制作工艺以及丰富的柬埔寨本地食材。

相遇、碰撞、融合，翻滚的汤底里藏着两国人民对美食探索的无尽智慧，每一口都是中柬两国深厚而绵长的情谊。

线长情更长。一根米线跨山越海，承载了千年稻作文化的历史传承之情，演绎出中国与东南亚互利共赢的合作发展之情，彰显着不同文明美美与共的交融互鉴之情。（记者 刘子语 王靖中）