云南是我国咖啡种植规模最大的省份，咖啡出口也在快速增长。据昆明海关最新数据，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%。眼下，云南2024-2025产季咖啡鲜果采摘工作已经过半，咖啡豆产量如何？当地又将如何推动云南咖啡继续在全世界“圈粉”？

在云南普洱市思茅区六顺镇炮掌山村的一片咖啡园里，一簇簇鲜红饱满的咖啡果缀满枝头，村民李先华正组织工人采摘咖啡鲜果。

村民李先华正组织工人采摘咖啡鲜果

李先华告诉记者，这一产季云南咖啡豆迎来了近30年来价格上涨最多的一年：“我们最低从5.8元/公斤开始卖，一直往上涨，没有跌过，现在卖到10.5元/公斤，差不多翻一倍多了，上一个产季收入16-17万元左右，这个产季采摘结束后应该会有30万元。”

近一年多，受巴西等咖啡豆主产区豆子减产的影响，咖啡豆在国际市场上的价格一路上涨。今年2月6日，美国纽约交易所阿拉比卡咖啡期货价格首次突破400美分/磅大关。截至当地时间2月18日收盘，咖啡期货价格报409.20美分/磅，与2024年同期相比，涨幅达119.76%。这一涨势也影响着云南咖啡豆的价格。

咖啡鲜果

在云南普洱的一个咖啡加工厂内，伴随着生产设备的轰鸣声，晒干后的咖啡带壳豆经过脱壳成为咖啡生豆。

工厂负责人史斌说，这个产季，企业根据市场情况在不断调整咖啡豆的收购策略。“以前在12月份我们才会进行采购，但是这个产季我们把采购的时间提前了一个月，我们也怕到了一个点后咖啡豆又掉价，所以我们今年的策略就是根据订单，尽量多备可能一倍的量。”

咖啡加工厂内正在加工咖啡豆

国际主产区咖啡豆的减产也推动着云南咖啡的出口。数据显示，2024年，云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%。

不仅是生豆，云南咖啡业内人士告诉记者，由于咖啡深加工产品的出口利润高于咖啡生豆约15%，深加工产品出口增幅也十分明显。

“做成精深加工后再销售到国际市场上，标志着云南咖啡企业的加工技术大幅度提升，只有提高我们的精深加工，才有更多的议价能力。”云南省咖啡行业协会会长李晓波这样说。

近年来，随着全球市场对高品质咖啡需求的增加，国际贸易方对咖啡的品质要求也越来越高。云南普洱也在积极引导种植户增强精品咖啡意识，改变以往“好坏果一起摘”的做法，推进咖啡鲜果分级、分批采摘，不断提升当地咖啡豆的质量。

长在枝头的咖啡鲜果

普洱市某咖啡加工厂负责人史斌告诉记者：“现在很多品牌方也好，咖啡店也好，都对云南咖啡的品质非常信赖。”

目前，普洱市咖啡种植面积稳定在68万亩左右，产量占全国的50%以上，咖啡种植已经成为当地的支柱产业。

云南普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任张雄表示：“这一产季普洱咖啡的生豆产量预计将达5.8万吨左右，与上年基本持平，根据当前市场价格分析，产值将突破100亿元，这也是我们种植咖啡以来最好的一年。”

咖啡豆经过脱壳成为咖啡生豆

今年开年，云南咖啡出口继续保持增长势头。以普洱咖啡为例，1月，昆明海关所属思茅海关监管出口生咖啡豆808吨，同比增长191%，签发咖啡原产地证书12份、签证金额1981.6万元人民币，同比分别增长300%、257.6%。