指尖雕刻的美味——洱源雕梅

来源:云南网 2025-07-11 10:13:15 【字体:

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“小小青梅上指尖,巧手翻作玉菊兰;蜜糖浸渍味鲜美,疑是仙葩落人间。”洱源县素有“梅子之乡”的美誉,雕梅既是当地的一种美食,也是一种精心雕琢的手工艺品。

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洱源雕梅,因在青梅果上雕刻花纹而得名,据史书记载,远在唐代南诏时期,人们就有探亲访友,相互馈赠雕梅的风俗。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅,因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。2022年12月,果脯蜜饯制作技艺(洱源雕梅)被列入云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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做好的雕梅色泽金黄油亮,层层叠叠地码在盘中,犹如一朵怒放的菊花,栩栩如生。闻之,清香四溢沁人心脾;食之,雕梅酸中带甜,是解乏的绝佳好物。

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