这个夏天，很多人来到云南的第一件事，就是钻进菜市场。

在云南，菜市场从来不只是买菜的地方。它更像一座城市最鲜活的会客厅，装着山野四时的风物，也藏着最地道的人间烟火。喝一杯菜市场咖啡、赶一场凌晨菌市、体验一次在地文化……当越来越多人开始为一种生活方式奔赴云南，菜市场，便成了此行最鲜活的注脚。

       在菜市场喝咖啡才是正经事

每天早晨，大观篆新农贸市场都会迎来两拨人。一拨拎着菜篮子，来买菜；一拨拖着行李箱，来打卡。

篆新农贸市场聚集了600多家商户，从高原时令野菜、山野野生菌，到宣威火腿、路南卤腐、豆花米线等地道风味齐聚一市，完整展现云南生物多样性与多元民族饮食文化。

但真正让篆新火出圈的，不只是食材。

菜摊中间，一家开放式精品咖啡店每天都有人来排队。这里没有门、没有围挡，买完菜顺手点一杯咖啡，已经成了不少人的生活方式。

“咖啡与菜市场天然契合。”在幸也精品咖啡品牌总监张四喜看来，咖啡本身就是云南特色农产品，二者底层属性相通。幸也精品咖啡篆新门店还就地取材，推出拓东酱油拿铁、荆芥冷萃两款限定特调。“研发原料全部取自篆新市场随处可见的本土食材，客人喝完能立刻找到熟悉的味觉记忆，一口喝出昆明味道。”张四喜说。

一杯菜市场咖啡，只是篆新业态革新的一个缩影。

 

如今，这里还引入文创、轻食等年轻化业态；联动云南农业大学设立研学服务站，把菜市场变成田野课堂；推出城市漫步路线、打卡集章等玩法，让越来越多游客把篆新列入昆明“必逛清单”。目前，市场日均客流约4.5万人次，节假日最高突破10万人次。

在这里，市井烟火为新业态提供生长土壤，新潮业态又为老市场注入年轻活力。在这里，高雅不再高不可攀，烟火气也不显粗粝，两者共同编织出独属于昆明的生活美学，让每一次驻足都成为对在地文化的深度体验。

       这个书菜市场，好新鲜

在云南，一本书，可以出现在书店，也可以出现在菜市场。

东华农贸市场被不少网友称为“百年滇越铁路穿过的菜市”。市场将铁路文化元素融入整体设计，让市井烟火与百年记忆悄然对话。

受访者供图

受访者供图

今年春天，一场阅读生活市集把这里变成了“好新鲜书菜市场”。40余家出版品牌、书店和文创摊位自然嵌入蔬菜摊，“生鲜民生+书香阅读+文创消费”的融合模式让阅读“长”进了菜市场。买菜的人停下脚步翻翻新书、来看书的人顺手挑上一把时令蔬菜，书与蔬、阅读与生活，在这里没有边界。

这样的文化体验，在东华不断上新。

端午活动现场。 受访者供图

“古市寻香 ‘粽’享东华”端午国风活动，把菜市场变成了一幅流动的节日画卷。粽叶作帘、艾草飘香，摊主换上汉服迎客，琵琶声伴着叫卖声此起彼伏。包粽子、制香囊、系五彩绳……市民和游客穿梭在摊位间，买菜的同时也把端午习俗“打包”带回家。身着汉服的巡游队伍不时向市民和游客送上五彩绳、道一句“端午安康”。引得不少人停下脚步，举起手机记录下这份不期而遇的节日仪式感。

受访者供图

受访者供图

文化体验之外，东华也把服务做到了细节。东华新迎农贸市场副总经理李荣虎介绍，市场专门设置游客中心，提供行李寄存、休憩等便民服务，让拖着行李箱的游客也能轻松逛市场；不少商户还会主动为外地游客介绍云南时令食材和烹饪方式，让每一位来到这里的人，都能慢下来逛一逛、坐一坐，感受菜市场里的城市温度。

       菌子自由，直接一步到胃

每年菌子季，木水花野生菌交易中心的热闹，总是从凌晨开始。

松茸、鸡枞、牛肝菌、见手青……一筐筐刚从山里采来的野生菌陆续运进市场，空气里弥漫着泥土与菌香交织的味道。

这里是全国最大的野生菌集散中心，常年汇聚数百种野生菌，远销40多个国家和地区。2025年，有121万人次游客拖着行李箱来赶菌市。

不过，在木水花，买到菌子只是第一步。

 

“孩子在美国，总想着让他尝尝家乡的味道。”李先生正坐在一家代加工店门口，等着自己的油鸡枞出锅。他一口气买了近7公斤鸡枞，“要是自己做，起码要忙一天。在这里加工又快又专业，做好以后直接托人带过去，方便得很。”

分拣、清洗、炒制、真空包装……在木水花，这套一站式服务早已成为标配。

从事野生菌代加工10余年的俞志兴说，每年食菌季，店里便进入一年中最忙的时候。“平时一天能加工三四百公斤，高峰期一天能加工一吨左右”。

 

云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世介绍，如今，越来越多人选择把云南的山野鲜味直接“打包”带走，市场内外已有十余家代加工商户，让远方的餐桌也能尝到云南的雨季。

人声穿市，风味逐时。菜市场记下四季流转，也纳尽人间百味，每个人都能在这里找到自己的节奏。因为生活的答案，就藏在菜市场里。（记者 李熙临 张琦敏 张梅焕 王小羽 摄影报道）